Proves de feina al restaurant: preguntes i consells

Caminar en un restaurant per sol·licitar una feina pot ser intimidant i els empresaris demanen cada vegada més als sol·licitants que facin una o més proves que puguin fer que el procés sigui molt més estressant. Realment no podeu estudiar per a ells, però el vostre rendiment en aquest tipus de proves és un factor per determinar si obtindreu la feina o fins i tot se us concedirà una primera o segona entrevista.

Per què els restaurants de proves de restaurants

Per tal de reduir els índexs de facturació, molts empresaris de restaurants utilitzen proves de preescriptura i proves per filtrar els sol·licitants d'ocupació menys qualificats. Aquestes proves ajuden a proporcionar a l’empresari una millor comprensió del cercador de feina, que pot ajudar-lo a prendre una decisió millor sobre si aquest candidat és adequat per al lloc i és probable que continuï treballant amb un restaurant un cop contractat.

La majoria d’aquestes proves, especialment en empreses orientades a serveis com ara restaurants, es fan en persona, cosa que permet a l’empresari veure com treballa el sol·licitant sota pressió.

El potencial empleat també té l'oportunitat de fer preguntes a l'entrevistador, cosa que els ajudarà a destacar entre els altres candidats. Amb les empreses més grans, aquestes proves es poden fer en línia.

Tipus de preguntes del restaurant

Les preguntes sobre aquestes proves i proves poden ser obertes o directes i directes. Pot ser que estiguin dissenyats per avaluar el coneixement del vostre treball, les vostres habilitats tècniques culinàries, la vostra capacitat d’atenció al client, la vostra intel·ligència emocional i la vostra capacitat de recuperació, la vostra integritat, la vostra personalitat o la vostra capacitat cognitiva. Depenent de l'estat on viuu, també se us pot demanar que us sotmetreu a una prova de drogues i alcohol.

Certs tipus de proves de personalitat que pugueu trobar avaluaran la vostra ètica laboral, la vostra disposició a prendre sentit, la vostra tolerància a la frustració i la vostra acceptació de la diversitat.

Les proves generals d’habilitat mental quantificaran la vostra capacitat per fer matemàtiques, realitzar raonaments abstractes i gestionar la complexitat. Si esteu en la gestió de restaurants, els empresaris voldran saber que teniu el que necessiteu per preparar amb precisió els pressupostos, fer el seguiment dels costos i les despeses generals, i avaluar els nivells i les necessitats de subministrament.

Les preguntes en un restaurant, depenent de si sol·liciteu una plaça de capçalera, una casa de tornada o una posició de gestió, poden incloure:

• Beure ingredients: Quins ingredients necessito per fer un Cosmopolitan? Una Margarita? Un rus blanc?
• Definicions: Què és la foie gras? Què és el bistec tartare? Quina és la base d'una salsa béarnaise?
• Seguretat alimentària i sanejament de cuina: On s'han de guardar diferents aliments a la nevera? Quines són les sis condicions que afavoreixen el creixement de bacteris? Què és un patogen? Nota: una bona manera de preparar-vos per a preguntes com ara és revisar la informació que vau aprendre per obtenir la vostra certificació SafeServ.

• Responsabilitat:Si un patró us diu que està disgustat amb un servei i no sou responsable d’aquesta taula, què faríeu?
• Per què heu de treballar allà: Quines habilitats i talents podeu posar a la taula? Què en tens?

Per a les empreses més grans, aquestes preguntes poden ser més o menys específiques en funció de la posició o la naturalesa del rol.

Consells per respondre

Feu el possible per aparèixer confiat i disposat a fer l'examen. El llenguatge corporal és una part important del procés d'aplicació, encara que sembli poc important. Per exemple, mantenir-se dret o assegut directament mentre realitzeu l’examen demostrarà l’enfocament i la confiança. Si l’examen és verbal en comptes d’escriure, mantingueu el contacte visual amb l’entrevistador.

Contesteu les preguntes de la millor manera possible, fins i tot si no coneixeu la resposta. Per exemple, si se us demanen els ingredients d’una recepta i no els podeu recordar, no ometeu la pregunta. Inclou tants ingredients com pugueu recordar. Un intent fort de resposta és millor que cap resposta.

Intenta implementar la vostra veuen la vostra escriptura per fer que l’empresari vulgui presentar-vos a altres entrevistes. Això és especialment important si se us demana per què sou un candidat fort o per què haureu de ser contractat. No tingueu por de presumir-vos!

En general, aquestes proves i qüestions són una manera beneficiós d’ajudar els empresaris a reduir el pes del sol·licitant i també ofereixen a les persones que busquen feina la possibilitat de diferenciar-se amb un altre mitjà, a més del seu currículum.