Llista i exemples d’habilitats del servidor d’aliments

Ser un servidor d'aliments no és una feina fàcil. El treball pot ser físicament esgotador, ja que està a peu per canvis llargs, sovint corrent de taula a taula, de vegades portant safates pesades de menjar. Ser un servidor requereix una diplomàcia, una bona memòria i la capacitat d’interactuar amb una àmplia gamma de personalitats, des de col·legues darrera i davant de la casa fins als clients.

Dit això, el servei de menjar pot ser lucratiu, gratificant i fins i tot divertit. El servei de menjar pot ser una feina divertida i gratificant personalment. També pot ser molt lucratiu, segons l’establiment. Alguns servidors es basen en controls de salari mínim. Uns altres porten a casa milers de consells cada mes. Tant si treballa en un establiment de gamma alta o en un restaurant local, les habilitats que apareixen aquí són bastant universals i, quan s'apliquen bé, afectaran aquesta consistència dels vostres ingressos.

Principals habilitats dels servidors d'aliments

Amabilitat

Els servidors d'aliments han de ser alegres i simpàtics, per molt que estiguin estressats, cansats o frustrats. Podeu ser responsable de quinze taules alhora, però per a la família, que esteu servint en un moment donat, sou el seu únic contacte amb el restaurant. La vostra experiència gastronòmica depèn de vosaltres. De la mateixa manera, les cuines poden ser llocs estressants i tensos. Un cambrer irritable pot desfer-se de l'estat d'ànim d'una cuina. Ser agradable i divertit estar al voltant són qualitats importants tant a la part davantera com a la posterior.

Comunicació

Com a servidor d’aliments, necessiteu comunicar-vos de manera efectiva i clara, tant amb els clients com amb els companys. Heu de ser capaç d’escoltar amb atenció, de comprendre les inquietuds dels clients i de transmetre'ls de manera eficaç als cuiners. De la mateixa manera, és possible que hàgiu de memoritzar aspectes del menú o de la història del restaurant i transmetre aquests detalls als clients.

Atenció al detall

Algunes comandes poden ser complicades, des de les al·lèrgies als menjars fins a les preferències de les espècies. Si us oblideu d’un detall, com deixar de banda un condiment o incloure crostons quan un client tingui al·lèrgia amb gluten, els molestarà i el defraudarà. Pitjor encara, el vostre error podria fer que algú estigués malalt. Prestar atenció als detalls de les comandes és una part important del vostre treball i és important per a la qualitat general de la vostra feina.

Energia

Els canvis poden ser llargs i durs als peus. Heu de tenir importants reserves d’energia o els desplaçaments només s’arrossegaran dolorosament. Naturalment, les persones d'alta energia tendeixen a prosperar en el servei de menjar.

Solucionar problemes

El vostre gestor no sempre estarà a la vostra disposició per ajudar-vos a tractar amb clients molestos. Heu de ser capaços de resoldre problemes a l’hora. Si no podeu solucionar el problema, encara heu de sentir que el client se sent escoltat i entès. Tant si voleu treure el cost d'un menjar o oferir unes postres gratuïtes, necessiteu ser creatiu per salvar la situació.

Focus

Com a servidor d'aliments, estaràs envoltat de persones i de les seves demandes. És fàcil distreure un client fort o persistent. Per contra, una conversa interessant amb un company de treball o un patró especialment amigable pot portar-vos a descuidar el vostre treball.

El fet de comunicar-se amb els companys de feina, ser amistosos amb els clients i atendre les demandes prioritàries són part del vostre treball, però heu de ser capaços d'equilibrar aquestes prioritats en conflicte per donar un bon servei. La vostra capacitat per mantenir-vos concentrats i en tasques és fonamental per al vostre èxit com a servidor d'aliments.

Com utilitzar-los

Si esteu pensant en sol·licitar un lloc com a servidor d'aliments, consulteu aquesta descripció de les habilitats necessàries. Identifiqueu les habilitats que ja teniu i tingueu en compte les que pugueu necessitar. Els restaurants varien en funció de les habilitats que consideren més importants.

Alguns llocs poden perdonar un servidor per ser lent si ell o ella té habilitats de persones excel·lents, mentre que altres no ho faran, per exemple. Però, en general, el conjunt d’habilitats necessàries per als servidors d’aliments és bastant coherent.

Els restaurants poden acceptar currículums de sol·licitants de llocs de servei de menjar, però en comptes d’altres utilitzen formularis d’aplicació. En qualsevol cas, assegureu-vos de ressaltar les habilitats que cerca el vostre empleador i, quan entreveu, estigueu preparats per proporcionar exemples de com encarnar aquestes habilitats.