Habilitats més importants per a un cambrer

Els barmanistes són els responsables de barrejar i servir begudes per als clients. Normalment treballen a bars, restaurants o altres establiments amb llicència. Els barmanistes dels Estats Units solen dependre de consells per a gran part dels seus ingressos.

A continuació, es mostra una llista de les cinc habilitats més importants per a un cambrer, així com una llista més llarga d'altres habilitats empresarials, que busquen en candidats a llocs de treball de cambrer.

Com utilitzar la llista d’habilitats

Podeu utilitzar aquestes llistes d’habilitats al llarg del vostre procés de cerca d’ocupació.

En primer lloc, podeu utilitzar aquestes paraules d’habilitat al vostre currículum. A la descripció del vostre historial de treball, és possible que vulgueu utilitzar algunes d'aquestes paraules clau.

En segon lloc, podeu utilitzar-les a la vostra carta de presentació. Al cos de la vostra carta, podeu esmentar una o dues d'aquestes habilitats i donar un exemple concret d’un moment en què vau demostrar aquestes habilitats al treball.

Finalment, podeu utilitzar aquestes paraules d’habilitat en la vostra entrevista. Assegureu-vos que teniu almenys un exemple d’una vegada que heu demostrat cadascuna de les cinc competències principals que s’indiquen a continuació.

Per descomptat, cada treball requereix diferents habilitats i experiències, així que assegureu-vos de llegir la descripció de la feina amb cura i centrar-vos en les habilitats que l’empresari enumera.

Cinc millors habilitats de barman

Bona memòria

Els barmanistes han de tenir bones memòries a curt i llarg termini. La memòria a curt termini és molt important per recordar i fer un seguiment de la comanda de cada client.

La memòria a llarg termini us ajuda a recordar els noms dels clients habituals i fins i tot les seves begudes preferides. Els clients aprecien un barman que escolta i recorda les seves comandes. A més, la vostra memòria a llarg termini us ajudarà a recordar les cerveses disponibles a l'aixeta i a l'ampolla i les receptes de begudes mixtes complicades.

Comunicació

La comunicació és fonamental per a un cambrer. Heu de parlar amb els clients al llarg del seu torn, així que assegureu-vos de parlar en veu alta i clara i mantenir un to positiu.

Potser el més important, ser un bon comunicador, és ser un bon oient. Heu d’escoltar atentament les comandes dels vostres clients. Sovint, els cambrers conversaran una mica amb els clients per crear un ambient agradable. Assegureu-vos que realment esteu escoltant el que diu cada client: això és el que fa que sigui un bon cambrer.

Organització

Els barmanistes sovint estan ocupats a córrer tot el bar i serveixen a diversos clients. Un bon barman fa un seguiment de qui va ordenar què, qui va pagar i qui encara està esperant una beguda. L’organització permet a un cambrer fer malabars amb aquestes múltiples tasques. Els barmanistes també haurien de mantenir la barra neta i organitzada; això no només sembla millor per al client, sinó que també permet al cambrer treballar de manera més eficient. A més, els cambrers haurien d’assegurar-se que la barra estigui emmagatzemada i que els productes (com ampolles d’alcohol, gel, fruita per adornar, etc.) estiguin baixos.

Amable

Un bon cambrer saluda a tots els clients amb un hola i un somriure, fins i tot si no pot servir al client immediatament. Ser important, fins i tot cap als clients frustrats, és important. Un bon cambrer també és expert en llegir gent. Dimensionar els clients i saber si volen conversar o simplement demanar una beguda, és una valuosa habilitat per als cambrers.

Composure

Ser barman pot ser molt estressant. De vegades, esteu servint a desenes de clients alhora. Un bon cambrer manté totes les qualitats anteriors: memòria, comunicació, organització i simpatia, fins i tot sota pressió.

Llista d’habilitats del barman

AC

• Acollida de clientela diversa
• Precisió
• Adaptabilitat
• Begudes alcohòliques i no alcohòliques
• Assertivitat
• Servei d’atenció
• Matemàtica bàsica
• Coneixement de cervesa, vi i licor
• Construir la relació
• Resposta tranquil·lament als convidats agitats
• Neteja
• Equips de neteja de barres
• Neteja de cristalleria
• Recopilació i gestió de pagaments
• Conversar amb els clients
• Creació d’una atmosfera agradable
• Relacions amb els clients
• Servei d'atenció al client

D - L

• Fiabilitat
• Orientació de detalls
• Energètic
• Participar en altres persones
• Personalitat entretinguda
• Servei de menjar
• Flexible
• Preparació de guarnició
• Salutació dels clients
• Serveis per a clients
• Hospitalitat
• Integritat
• Interpersonals
• Inventari
• Escoltar

M - P

• Gestió de l'estrès
• Destresa manual
• Barrejar begudes
• Mixologia
• Seguiment del consum d'alcohol
• Multitarea
• Punt d’operació dels ordinadors de compra
• Paciència
• Preparació de l'àrea de treball
• Aparició professional
• Promoure

R - W

• Recomanant menjar i begudes adequats
• Conciliar els tiradors de caixa
• Resolució de queixes de clients
• Vendes
• Sentit de l'humor
• Servei de begudes
• Social
• Resistència
• Barra d’emmagatzematge
• Subministraments d’emmagatzematge
• Prendre comandes
• Treball en equip
• TIPS (Formació per a procediments d'intervenció de l'alcohol)
• Verbal
• Treballant ràpidament