Una llista de preguntes d'entrevistes per als xefs

Quan us estigueu preparant per a una entrevista per a un lloc de cuiner, haureu de fer la vostra investigació. Hi ha una dura competència per als llocs de treball més desitjables, i necessiteu donar el millor de la vostra entrevista. És útil revisar les habilitats essencials per a un xef i pensar en exemples en què heu utilitzat aquestes habilitats amb èxit als restaurants que heu treballat.

Preparar-se a fons us prepararà per respondre a qualsevol d'aquestes preguntes freqüents de l’entrevista per als cuiners amb confiança.

Preguntes d'entrevista del xef

1. Per què vas decidir convertir-te en xef? Quines altres posicions de darrere de la casa teniu abans?
2. Vau anar a l'escola de cuina? Quines credencials heu guanyat a través dels vostres estudis culinaris?
3. Què t'ha agradat més de l'experiència educativa? Què menys t'ha agradat?
4. On i com es va formar?
5. Quin és el vostre estil de gestió? Quin estil de gestió prefereix per al vostre supervisor?
6. Quants empleats us informen? Quins nivells són els empleats que són els vostres informes directes?
7. Ets un jugador d'equip? Descriviu el vostre paper habitual en un entorn de treball centrat en l'equip? És fàcil assumir un paper de lideratge?

1. Teniu un sentit de l’humor?
2. Parli d’una situació difícil i de com l’has manejat?
3. Descriu la relació entre les operacions de tornada de la casa i les de la casa.
4. Explica'm la teva experiència amb la gestió de treballadors i treballadors. Descriviu l'última vegada que vau haver de disciplinar un subordinat.
5. Pots treballar hores flexibles?
6. Hi ha un xef que més admires? Qui i per què?
7. Quina és la vostra cuina preferida? Quants tipus de cuina podeu produir?
8. Quina és la vostra cuina preferida per cuinar?

1. Quin és el vostre vi preferit?
2. Parli'm del teu coneixement del vi.
3. Parli'm de la combinació de vins i menjar.
4. Quines tendències observes en relació amb el maridatge de vins i aliments?
5. Quin és un exemple d’un menú de primavera que us prepararia?
6. Si se us demanava que reduïssiu el greix i el sodi en un menú, què faríeu per mantenir el sabor en la qualitat del plat?
7. Què fa per mantenir-se al dia sobre les noves tendències? Descriu dues o tres de les tendències del sector més interessants.
8. Com proveu la qualitat dels vostres ingredients?
9. Descriviu els vostres coneixements sobre seguretat alimentària.

1. Com estàs involucrat en el component de begudes del vostre establiment?
2. Com estàs involucrat amb el desenvolupament del menú i el disseny general?
3. Quan és més feliç a la feina?
4. Si se us va dir que el vostre cost era elevat, en primer lloc, quines cinc coses veuríeu?
5. Quin és l’ingrés anual mitjà dels restaurants en què heu treballat?
6. Com estàs involucrat en l'aspecte financer del negoci?
7. Explica'm sobre la vostra experiència de control de pressupostos, compres i inventari.

Investigació de fons per a la vostra entrevista

Haureu d’assegurar-vos que esteu familiaritzats amb la cuina i el menú del restaurant, i tant del vostre model de negoci com de la vostra història.

Si teniu contactes al restaurant, toqueu-los per obtenir informació sobre informació privilegiada per ajudar-vos a fer la millor impressió durant la vostra entrevista.

Com més sàpigues de com funciona l’empresa, millor podràs adaptar les teves respostes per mostrar com milloraràs el menú i la rendibilitat.

Assegureu-vos que teniu algunes preguntes per preguntar a l’entrevistador que els mostri la vostra profunditat de coneixement i interès per la posició.

Treballs de restauració i servei d'aliments

Moltes vegades, com a xef, les vostres responsabilitats inclouran molt més que la supervisió de la cuina del restaurant. També podeu gestionar el frontal de la casa i ser responsable de la contractació de cambrers, cambrers, cuiners i altres empleats.

Durant la vostra entrevista per a un lloc de xef, haureu d'estar preparat per parlar de les habilitats generals del restaurant i del servei d'aliments, especialment pel que fa a la gestió eficaç d'un establiment gastronòmic.

Més preguntes sobre l'entrevista

A més de preguntes d’entrevistes específiques per a la feina, també se us faran preguntes més generals sobre la vostra història laboral, educació, punts forts, debilitats, èxits, objectius i plans. Si busqueu una posició de xef que inclogui funcions de gestió o de nivell executiu, se us pot demanar que descrigui les vostres capacitats de lideratge, experiència supervisora ​​i experiència en matèria de costos financers i de restaurants.